דלעת ערמונים עם סלט עדשים, סלק ושמנת חמוצה – אולי זה נשמע מוזר, אבל מדובר במנה טעימה מאוד, משביעה, ללא גלוטן, בריאה, מרשימה והכי חשוב – קלה להכנה 🙂 ניתן כמובן לוותר על השמנת חמוצה לטובת הטבעוניים שביננו.
למי שלא מכיר דלעת ערמונים היא דלעת קטנה, עם קליפה ירוקה כהה. לאחר ההכנה היא מתוקה מאוד ולכן ניתן בהחלט להגיש אותה כמו שהיא גם בלי התוספות והיא תהינה מעדן (אבל אני מאוד ממליצה שלא לוותר על הסלט והשמנת! it really ties the room together! כפי שביג ליבובסקי פעם אמר…)
רכיבים:
- 4 דלעות ערמונים
- 1 כוס עדשים שחורות
- צרור בצל ירוק
- חצי צרור פטרוזיליה
- לימון
- שמן זית לתיבול ולשימון
- מלח גס
- 1/2 כפית מלח שולחן
- 200-400 גרם שמנת חמוצה (1-2 מיכלים)
אופן הכנה:
- להכנת הדלעות: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שוטפים את הדלעות היטב וחותכים את הקצוות שלהן.
- חוצים כל אחת מהדלעות.
- מנקים את הדלעות מהגרעינים בעזרת כף או כפית.
- מסדרים תבנית עם נייר אפייה מפזרים מעל שמן זית ומלח גס.
- בעזרת מברשת אפיה, משמנים את החלק הפנימי של הדלעת ומניחים אותה עם הצד הפנימי כלפי מטה על התבנית.
- משמנים גם את החלק העליון של הדלעות (הקליפה) ומפזרים עוד קצת מלח גס מעל.
- אופים בתנור כ-40 דקות.
- בזמן שהדלעות נאפות נכין את הסלט עדשים.
- להכנת הסלט: בסיר קטן שמים 1 כוס עדשים ומכסים בשכבה עבה (כ-2-3 כוסות) של מים.
- מבשלים כ-15 דקות, טועמים לוודא שהעדשים התרככו ומסננים אותן.
- קולפים סלק אחד בינוני (חי) וחותכים לקוביות קטנות.
- קוצצים בצל ירוק ופטרוזליה.
- מערבבים את הסלק, בצל ירוק, פטרוזיליה ועדשים בקערה.
- מתבלים בכ-3 כפות שמן זית, לימון שלם וחצי כפית מלח. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- לאחר ש-40 דקות עברו, מוציאים את הדלעות מהתנור.
- על כל צלחת הגשה שמים חצי דלעת (עם החלק הפנימי כלפי מעלה) בשקע ממלאים בסלט עדשים ובכף שמנת חמוצה ומגישים!
