אילת (אמו של בן זוגי) היא בשלנית לא קטנה, ובאמתחתה יש הרבה מתכונים מנצחים – טעימים ופשוטים!
כל המתכונים כתובים בכתב ידה בפנקסיות קטנות או מובאים מספרים ישנים עליהם היא שומרת מכל משמר. המתכון הבא הינו מתוך הספר “עוגות ועוגיות” של חנה שאולוב, והוא מתכון לעוגה הכי אוורירית ורכה שיצא לכם לטעום!
במתכון בוצעו מספר שינויים והתאמות.
רכיבים:
- 4 ביצים מופרדות
- 3/4 כוס מיץ תפוזים
- גרידה מתפוז בינוני אחד
- 1/2 כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 + 1/4 כוסות סוכר
- קורט מלח
- אבקת סוכר
אופן הכנה:
- לחמם תנור ל-175 מעלות.
- לרפד תחתית של תבנית עגולה (קוטר 24) בנייר אפייה ולשמן את השוליים.
- בקערה גדולה לשים חלמונים, מיץ וגרידת תפוזים, שמן, תמצית וניל וכוס סוכר. לערבב היטב עם מטרפה.
- להוסיף את הקמח ולערבב רק עד לאיחוד החומרים.
- בקערת מיקסר לשים חלבונים וקורט מלח ולהקציף במהירות גבוהה. כאשר מתחיל להיווצר קצף יש להוסיף את רבע כוס הסוכר הנותרת בהדרגה.
- להקציף עד לקבלת קצף נוקשה ויציב.
- בעזרת מרית לקפל את הקצף בעדינות (ניתן ב2-3 נגלות) לתוך בלילת העוגה עד לאיחוד.
- להעביר לתבנית האפייה ולאפות כ-45 דקות (קיסם שנועצים במרכז העוגה צריך לצאת נקי).
- יש לקרר לטמפרטורת החדר לפני חילוץ העוגה מהתבנית.
- מפדרים את העוגה באבקת סוכר ומגישים.
