מגנום נוטלה עם אגוזי לוז

קיץ, חם, הלחות עולה וכל מה שבא לי עכשיו זה גלידה קרה עם ציפוי שוקולד! 

או שבעצם אני גרה בירושלים וקר לי בבוקר ובמשרדים בעבודה. אבל מצאתי תבניות של גלידת מגנום ואני חייבת להכין ארטיקים כאלה בעצמי!

אז מה צריך?

• תבניות סיליקון של ארטיקים (אפשר למצוא תבניות מגנום של סיליקומארט אבל יש גם תבניות דומות בחנויות הסטוק והחד-פעמי במחירים הרבה יותר נוחים).
• מקלות ארטיקים.

את הארטיקים האלו נאלצתי להכין 3 פעמים :

בפעם הראשונה הגלידה עצמה יצאה במרקם מושלם אך לאחר שציפיתי אותם בשוקולד הנחתי על מגש והכנסתי למקפיא. כשהוצאתי מהמקפיא גיליתי שהארטיקים נדבקו לי למגש ולא ניתנים לשחרור!

בפעם השניה, חשבתי שזה יהיה חכם לשים כמות גדולה יותר של נוטלה במלית – זה לא היה חכם. הגלידה יצאה רכה מידי ולא ניתן היה להוציא את הארטיקים מהתבנית בחתיכה אחת.

בפעם השלישית, הקטנתי חזרה את כמות הנוטלה, והכנתי מראש מגש עם נייר אפיה עליו. הפעם יצא מושלם!

כמו שאומרים – פעם שלישית גלידה 🙂 

רכיבים:

מהכמות במתכון יוצאים 6 ארטיקים

• 130 גרם ממרח שוקולד נוטלה בטמפרטורת החדר.
• 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה 38%
• 300 גרם שוקולד חלב
• 100 גרם שוקולד מריר
• 40 מ”ל שמן קנולה או שמן צמחי אחר.
• 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (לא חובה)

אופן הכנה:

• בקערה שמים ממרח נוטלה ומערבבים לריכוך. במידת הצורך ניתן לחמם מעט במיקרוגל כדי שהממרח לא יהיה קשה.
• מקציפים שמנת בקערת הקצפה במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.
• מעבירים 2 כפות מהקצפת לקערה עם הנוטלה ומערבבים עד לאיחוד.
• מעבירים את כל תערובת הנוטלה לקערה עם הקצפת ומקפלים בעדינות עם מרית.
• ממלאים את השקעים בתבנית המגנום. ניתן באמצעות שקית זילוף או פשוט להעביר עם כף ובסוף ליישר עם מרית או קלף את החלק העליון.
• בכל מגנום נועצים מקל ארטיק בחור המיועד לכך.
• מעבירים למקפיא ללילה או 6 שעות לפחות.
• בכוס גבוהה (שגלידת מגנום יכולה להיכנס בה) או בכוס מדידה שמים שוקולד חלב ושוקולד מריר וממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מלאה – מערבבים בין הפעלה אחת לשנייה.
• מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
• מוסיפים את האגוזי לוז ומערבבים.
• מסדרים מגש עם נייר אפיה עליו או דף גיטרה.
• מוציאים בעדינות מגנום אחד מתוך התבנית (דוחפים קודם את הגלידה מלמטה ולאחר מכן תופסים את המקל ומשחררים אותו מהתבנית) טובלים בשוקולד המומס עד שהארטיק מצופה מכל הצדדים ומניחים על הנייר אפיה.
• במידה והגלידות נהיו רכות מחזירים למקפיא לכמה דקות.
• ממשיכים כך עם כל הארטיקים.

תהנו!