כיאה לבת משפחה אשכנזית שכמותי – אני אוהבת קניידל(ע)ך! מבחינתי אפשר לוותר על כל ארוחת ערב פסח ולהסתפק בקופסה מלאה בקניידלך עגולים וטעימים. חמים, קרים, הכל הולך!
את המתכון המושלם הבאתי כמובן מהפנקסיות של אילת.
יוצא כ-50-60 כדורים, תלוי בגודל.
רכיבים:
- חבילת קמח מצה (500 גרם)
- 6 ביצים
- 1/2 כוס שמן
- 4 כוסות מים פושרים
- מלח (אני שמתי ¼2 כפיות)
- פלפל
- זנגויל / ג’ינג’ר טחון
- אגוז מוסקט טחון
אופן הכנה:
- בקערה גדולה מערבבים ביצים, שמן, מים ותבלינים.
- מוסיפים בהדרגה קמח מצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים שעתיים במקרר.
- מרתיחים בסיר גדול מים עם מלח ואבקת מרק.
- יוצרים כדורים מהתערובת ומעבירים למים.
- מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה, מכבים את האש ומשאירים במים 20 דקות נוספות.
- מוציאים את הקניידלך למסננת.
למתכון של מרק ירקות צח לחצו כאן.
