כל התקופה האחרונה דיברנו הרבה על כמה שהיינו רוצים לחזור לשגרה, לחזור לעבוד, לראות חברים ומשפחה, לחזור ללו”ז נורמלי. אך פתאום כשמתחילים לדבר בתקשורות על חזרה לשגרה, הבנתי שהתרגלתי למצב החדש והוא אף התחיל להתחבב עלי. סידרנו לי עמדת מחשב נחמדה עם מסך מקלדת ועכבר ככה שאני כבר לא צריכה לשבור את העיניים על המסך הקטן של הלפטופ שלי. התרגלתי שהשעה 10:00 (אם לא מאוחר יותר) היא שעה מאוד לגיטימית לקום בה. אין יותר בזבוז של שעות בפקקים כל יום, וכל המסעדות האהובות עלי עושות משלוחים ישר אלי עד הבית!
אז אני לא באמת רוצה שהמצב הזה יימשך אבל אני ממש מקווה שזה יביא לשינוי תפיסתי בכל הקשור להרגלי עבודה, כי בסך הכל – יש דברים שהשתפרנו בהם בתקופה הזו.
עד אז קבלו מתכון קליל לפשטידת בטטה עם גבינה בולגרית ועלי מרווה שמשדרגים את הטעמים!
כמובן שמי שלא אוהב מרווה יכול לוותר או להחליף בעלי תבלין אחרים שילכו מצויין בפשטידה, כמו רוזמרין, זעתר או בזיליקום.
ומי שרוצה שהפשטידה תהיה ללא גלוטן יכול להחליף את הקמח הלבן לקמח “תמי” או “כרגיל”.
רכיבים:
- 3 בטטות בינוניות
- 1 שמנת לבישול – 250 מ”ל
- 1 גבינה לבנה – 250 גרם
- 1/2 חבילת גבינה בולגרית – 200 גרם
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- 3 ביצים
- 1 שקית אבקת אפיה – 10 גרם
- 5 כפות קמח (ניתן להחליף בקמח ללא גלוטן)
- חופן עלי מרווה (כ-5 עלים)
- 50 גרם גבינת פרמזן (אופציונלי)
אופן הכנה:
- מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות (בגודל של 2X2 ס”מ בערך).
- שמית בסיר וממלאים במים. מבשלים על אש גבוהה עד שהמים מגיעים לרתיחה, מנמיכים וממשיכים לבשל עד שמזלג ננעץ בקלות בחתיכת בטטה. סה”כ כ-15 דקות (להיזהר לא לבשל יותר מידי – הבטטות יהפכו לפירה!).
- מסננים את הבטטות מהמים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מערבבים שמנת, גבינה לבנה, ביצים, מלח ופלפל שחור עם מטרפה.
- מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים לאיחוד.
- חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות וקוצצים את עלי המרווה.
- מוסיפים את הבטטות, הבולגרית והמרווה לתערובת, מערבבים ושופכים לתבנית מתאימה.
- מגרדים מעל גבינת פרמזן (אופציונלי) ומכניסים לתנור.
- אופים כ-40 דקות עד שהפשטידה שחומה ומפיצה ניחוחות משגעים בכל הבית.