המתכון הבא פשוט כל כך וטעים ברמות ממכרות! מקציפים שמנת מערבבים עם שאר המרכיבים, מקפיאים – ויש גלידה! הכנתי את המתכון הזה פעמיים: פעם אחת בתבנית גדולה ונתתי לחברים שיחסלו עם כפיות ישר מהתבנית. בפעם השנייה, הקפאתי בתוך רינגים קטנים, הכנתי עוגיות חמאה חומה רכות וחיברתי את שתי היצירות לקבלת קוקילידות משגעות!
למתכון העוגיות לחצו כאן!
מה זה דובדובני אמרנה ואיפה משיגים?
דובדבני אמרנה הם זן של דובדבנים הגדלים באיטליה המושרים בסירופ סמיך עם ליקר אמרטו. זה אחד מחומרי הגלם הממכרים שיש! ואיך שתביאו צנצנת כזאת הביתה כדאי שתשתמשו בה מהר לפני שכל הדובדבנים ייעלמו באורח פלא! ניתן לקנות דובדובני אמרנה בחנויות מתמחות באפיה, חנויות טבע ובמעדניות. אם אתם גרים בירושלים ניתן לקנות במעדנית “באשר” בשוק.
רכיבים:
- 375 מ”ל (פחית) חלב מרוכז
- 225 גרם (1 גביע) גבינת שמנת 25%
- 500 מ”ל שמנת להקצפה 38%
- כף אינסטנט פודינג וניל
- כ-250 גרם דובדבני אמרנה
אופן הכנה:
- בקערה שמים גבינת שמנת מקציפים דקה לריכוך מוסיפים את השמנת והאינסטנט פודינג וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
- שופכים פנימה את את החלב המרוכז ומקפלים בעדינות עד לקבלת קרם אחיד.
- במידה ורוצים להכין גלידה בתבנית אחת: שופכים חצי מהבלילה לתבנית אינגליש קייק, או כל קופסה/תבנית מתאימה אחרת.
- מפזרים חצי מהדובדבנים והסירופ שלהם על הבלילה ו”מקשקשים” עם סכין או קיסם את הסירופ דובדבנים לתוך הבלילה.
- שופכים את יתרת הבלילה וחוזרים על התהליך עם הדובדבנים.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-6 שעות לפחות לפני ההגשה.
- להכנת הגלידה בצורת קוקילידה: אנו נשתמש ברינגים (אני השתמשתי ברינגים בגודל 8 ס”מ אך ניתן להכין בכל גודל הקיים אצלכם).
- עוטפים צד אחד של הרינגים בניילון נצמד ומניחים על מגש שיכול להיכנס למקפיא כשהניילון כלפי מטה.
- שופכים את הבלילה עד לחצי מגובה הרינג (כשתי כפות של הבלילה) מניחים כפית מהסירופ של הדובדבנים, “מקשקשים” עם סכין או קיסם ומניחים 2-3 דובדבנים על הבלילה.
- שופכים עוד מהבלילה עד לכיסוי גובה הרינג, מניחים כפית נוספת מהסירופ דובדבנים ו”מקשקשים”.
- חוזרים על הפעולות עם שאר הרינגים.
- מעבירים למקפיא לקירור של 6 שעות לפחות.
- בינתיים מכינים עוגיות חמאה לפי המתכון המופיע כאן.
- את העוגיות נכין גדולות יותר מהמצוין במתכון כך שיתאימו לגודל הגלידות שלנו. אני הכנתי כל עוגייה מכף של הבלילה, ואפיתי בתוך הרינגים הזהים לרינגים של הגלידה. ניתן גם כמובן לאפות רגיל ללא הרינגים.
- אם מכינים את הגלידות ברינגים בגודל 8 ס”מ יצא לכם כ-14 גלידות. כלומר צריך 28 עוגיות תואמות.
- לאחר שהגלידות התקררו והעוגיות נאפו, ניתן לחלץ את הגלידה מהרינג (פשוט לדחוף בזהירות מתוך הרינג) ולהניח בין שתי עוגיות.
הדרך הקלה להגשה ♥
